Содержать в чистоте и надлежащем порядке весь кухонный инвентарь и оборудование. Мыть их с применением моющих средств. Содержать в чистоте помещения кухни. Чистить холодильники, шкафы, полки для хранения кухонного оборудования и инвентаря. Производить подготовку продуктов к приготовлению блюд: мыть и чистить овощи (сырые и вареные), чистить от чешуи рыбу, потрошить и освобождать от костей рыбу и прочие аналогичные продукты, подготавливать мясные полуфабрикаты, варить яйца и т.д.)