Обеспечивать готовку и отдачу готовых блюд по ТТК в соответствии с производственным заданием Соблюдать и обеспечивать Стандарты отдачи блюд (в том числе навынос) Строго соблюдать товарное соседство продуктов (в холодильниках, морозильниках, на стеллажах и т.д.) Соблюдать технологию приготовления пищи, норму закладки сырья и выполнять санитарные требования и правила личной гигиены Производить уборку рабочего места, подготавливать рабочее место, инструменты, инвентарь к следующему рабочему дню; оставлять заготовки на следующую смену Перед открытием ресторана подготавливать рабочее место согласно контрольным листам открытия Осуществлять очистку и доочистку картофеля, плодов, овощей, фруктов, ягод, салатов и зелени до или после их мойки