-чистить, мыть, сушить кухонный инвентарь, используя имеющиеся приспособления и материалы; -возвращать чистые предметы на соответствующие участки; -мыть полы, стены, окна производственных помещений ресторана; -сортировать мусор и пищевые отходы по соответствующим бачкам; -выносить бачки с мусором в мусоросборочную зону; -чистить мусоросборочные бачки в мусоросборочной зоне перед возвращениемих в производственные помещения; -обеспечивать чистоту всех моющих и чистящих механизмов и оборудования, а также их рабочее состояние; -использовать чистящие материалы и химикалии надлежащим образом и экономично.