- Отбор сырья по целевому назначению. - Дефростация пищевых продуктов. - Подача сырья на обработку. - Подготовка необходимого инвентаря, тары, проверка транспортирующих механизмов. - Транспортировка, прием и загрузка на движущиеся механизмы подлежащих сортировке продуктов, сырья и полуфабрикатов, регулирование их поступления на сортировку, разравнивание слоя на конвейерах и лентах транспортеров. - Вскрытие тары. - Отбор посторонних примесей, нестандартных продуктов, полуфабрикатов, сырья. - Срезание дефектов и поврежденных частей. - Визуальный осмотр и снятие с транспортировочной ленты некондиционного сырья или полуфабрикатов. - Отбор сырья, полуфабрикатов и продукции в соответствии с качеством и по целевому назначению, передача и направление для дальнейшей переработки, утилизации или на склад готовой продукции. |